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Aji Peruvian
Aji Peruvian
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Aji Peruvian è un Capsicum baccatum di origine peruviana, apprezzato soprattutto per il suo profilo fresco e fruttato. La piccantezza può variare in base alla linea coltivata, mentre il sapore resta generalmente più protagonista del calore. È molto versatile in cucina, sia crudo sia trasformato in salsa.
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Famiglia botanica |
Solanaceae |
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Specie |
Capsicum baccatum |
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Origine |
Perù |
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Piccantezza |
Media — circa 1.000–30.000 SHU; alcune fonti restringono la fascia a 15.000–30.000 SHU |
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Aromi |
Fruttato, fresco, leggermente dolce; possibili note di mela |
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Utilizzi |
Uso fresco, salse, insalate, marinature e cucina sudamericana |
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Freschezza, sicurezza e packaging alimentare
I peperoncini verranno raccolti il 4 Ottobre e affidati al corriere il 5 Ottobre con spedizione Express 24–48 ore.
Ogni mix viene selezionato, controllato e pesato il giorno della raccolta. Il peso netto effettivo sarà indicato all’interno della spedizione.
Per il confezionamento utilizziamo esclusivamente vaschette e sacchetti destinati all’uso alimentare, scelti appositamente per il contatto diretto con gli alimenti e accompagnati dalla relativa documentazione di conformità MOCA.
Anche il packaging è quindi parte del lavoro fatto per garantire un prodotto gestito correttamente in ogni fase: dalla raccolta, alla selezione, al confezionamento, fino alla spedizione.
Non solo peperoncini freschi: attenzione anche a tutto ciò che entra in contatto con il prodotto.