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PeppersBro

Buena Mulata - Selezione Monovarietale

Buena Mulata - Selezione Monovarietale

€8,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Il Buena Mulata è uno storico Capsicum annuum statunitense, legato alla collezione dell’artista e coltivatore afroamericano Horace Pippin, che contribuì alla conservazione di questa particolare varietà nel corso del Novecento.

Una delle sue caratteristiche più affascinanti è l’evoluzione del colore durante la maturazione. I frutti partono da tonalità viola intenso e attraversano diverse sfumature prima di raggiungere il rosso a completa maturazione.

Anche il profilo del peperoncino evolve: negli stadi più giovani presenta note più fresche e vegetali, mentre con la maturazione sviluppa una maggiore dolcezza, mantenendo una piccantezza decisa.

Il Buena Mulata raggiunge indicativamente 30.000–50.000 SHU, collocandosi su un livello di piccantezza medio-alto, paragonabile a quello di molti peperoncini di tipo Cayenna.

Può essere utilizzato fresco per piatti, salse e condimenti, ma si presta molto bene anche a marinature, fermentazioni ed essiccazione. La forma sottile permette inoltre di utilizzarlo per produrre fiocchi o polvere di peperoncino.

La confezione contiene circa 100 g di Buena Mulata, raccolti e selezionati direttamente dal nostro campo. Possono essere presenti frutti in differenti colorazioni, permettendo di osservare e assaggiare le diverse fasi di maturazione della varietà.

All’interno troverai anche il foglio Mix Finder PeppersBro con il percorso QR dedicato per approfondire storia, origine, specie, piccantezza, caratteristiche e utilizzi della varietà.

Specie: Capsicum annuum
Tipologia: peperoncino storico di tipo Cayenna
Piccantezza: medio-alta
Scoville: circa 30.000–50.000 SHU
Peso: 90-100g
Disponibilità: limitata alla raccolta settimanale

Visualizza dettagli completi

Freschezza, sicurezza e packaging alimentare

I peperoncini verranno raccolti il 1 settembre e affidati al corriere il 14 settembre con spedizione Express 24–48 ore.

Ogni mix viene selezionato, controllato e pesato il giorno della raccolta. Il peso netto effettivo sarà indicato all’interno della spedizione.

Per il confezionamento utilizziamo esclusivamente vaschette e sacchetti destinati all’uso alimentare, scelti appositamente per il contatto diretto con gli alimenti e accompagnati dalla relativa documentazione di conformità MOCA.

Anche il packaging è quindi parte del lavoro fatto per garantire un prodotto gestito correttamente in ogni fase: dalla raccolta, alla selezione, al confezionamento, fino alla spedizione.

Non solo peperoncini freschi: attenzione anche a tutto ciò che entra in contatto con il prodotto.