Poblano

Ogni confezione contiene almeno 10 semi selezionati, raccolti e confezionati a mano.
⚠️ Nota: il prodotto in vendita è costituito solo da semi, non da peperoncini freschi.

Famiglia: Capsicum annuum

Incrocio/Origine: Messico, stato di Puebla – varietà tradizionale

SHU: 1.000–2.000

Il Poblano è una delle varietà di peperoncino più rappresentative della cucina messicana. Originario dello stato di Puebla, da cui deriva il nome, è apprezzato soprattutto per i frutti grandi e carnosi e per una piccantezza molto contenuta.

I frutti sono di grandi dimensioni, allungati e leggermente appiattiti, con spalle larghe e una caratteristica forma conica. Vengono generalmente raccolti ancora verdi, mentre a completa maturazione assumono una colorazione rosso molto scuro tendente al marrone.

Il sapore è vegetale, ricco e leggermente dolce, con una piccantezza delicata generalmente compresa tra 1.000 e 2.000 SHU, che lo rende adatto anche a chi non ama peperoncini particolarmente intensi.

È una varietà fondamentale nella cucina tradizionale messicana, utilizzata soprattutto per i celebri chiles rellenos, arrostita o ripiena. Quando il frutto viene lasciato maturare completamente ed essiccato prende il nome di Ancho, sviluppando aromi più profondi, dolci e leggermente affumicati ed entrando come ingrediente fondamentale in numerose salse e mole messicane.