Shishito

Ogni confezione contiene almeno 10 semi selezionati, raccolti e confezionati a mano.
⚠️ Nota: il prodotto in vendita è costituito solo da semi, non da peperoncini freschi.

Famiglia: Capsicum annuum

Incrocio/Origine: Giappone – varietà tradizionale

SHU: 50–200

Lo Shishito è una varietà tradizionale giapponese di Capsicum annuum, molto apprezzata nella cucina asiatica per il suo sapore delicato e per la particolare forma dei frutti. Il nome deriva dalla parola giapponese “shishi”, leone, perché la punta rugosa del peperoncino ricorderebbe la testa di un leone.

I frutti sono allungati, sottili e leggermente contorti, con una superficie caratteristicamente rugosa e irregolare. Vengono normalmente raccolti ancora verdi, quando sono più teneri e croccanti, anche se a completa maturazione assumono una colorazione rosso intenso.

Il sapore è dolce, fresco e vegetale, con leggere note erbacee e una piccantezza quasi impercettibile, generalmente compresa tra 50 e 200 SHU. Una delle caratteristiche più curiose dello Shishito è però la sua imprevedibilità: circa un frutto su dieci può sviluppare una piccantezza decisamente superiore, soprattutto in presenza di particolari condizioni ambientali e stress della pianta.

È una varietà molto utilizzata nella cucina giapponese, dove i frutti vengono spesso saltati o grigliati interi, lasciandoli leggermente abbrustolire e condendoli semplicemente con sale. La combinazione tra polpa sottile, sapore dolce e l’occasionale sorpresa piccante rende lo Shishito una delle varietà asiatiche più divertenti e caratteristiche da coltivare e consumare.